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Gateau aux mirabelles

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Pour 6 personnes
temps de préparation : temps de pr?paration
temps de cuisson : cuisson 00h45
temps de repos : temps de repos00h00
difficulté : diffculte diffculte diffculte diffculte 
coût : coutcoutcoutcout
déposée par :
Recette de cuisine  >  Gateau aux mirabelles

Ingrédients

  • 500 g de mirabelles
  • 200 g de farine
  • 9 petits suisses
  • 4 Å“ufs
  • 130 g de sucre
  • ½ paquet de levure chimique
  • 60 g de beurre
  • 6 cuillères à soupe de sirop d’érable

Préparation

  • Laver, dénoyauter puis séparer chaque moitié de mirabelle.
  • Dans une poêle, verser deux cuillères à soupe de sirop d’érable puis ajouter les fruits. Laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes en remuant régulièrement.
  • Dans un saladier, séparer les jaunes des blancs. Batre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Verser la farine, 50 g de beurre fondu, la levure, les petits suisses et les 4 cuillères à soupe restants de sirop d’érable. Mélanger au fouet.
  • Préchauffer le four à 180 °c (thermostat 6).
  • Monter les blancs en neige, bien ferme, en ajoutant une pincée de sel. Puis incorporer délicatement à la pâte en la soulevant.
  • Chemiser (beurrer et fariner) le moule à gateau. Déposer dans le fond du moule les fruits cuits et verser par-dessus la pâte.
  • Enfourner le dessert pendant 45 minutes. A la fin de la cuisson, laisser le gateau refroidir quelques minutes dans le four avant de le démouler. Les fruits doivent se retrouver sur le dessus du dessert.

Commentaire(s)

  • Il est meilleur à déguster tiède.
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