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Gâteau aux noix

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Pour 4 à 5 personnes
temps de préparation : temps de pr?paration
temps de cuisson : cuisson 00h45
temps de repos : temps de repos00h00
difficulté : diffculte diffculte diffculte diffculte 
coût : coutcoutcoutcout
déposée par :
Recette de cuisine  >  Gâteau aux noix

Ingrédients

  • 5 oeufs
  • 125 g de sucre en poudre
  • 125 g de farine tamisée
  • 125 g de noix moulues
  • 1 zeste râpé d'un gros citron
  • 1 pincée de sel

Matériel

  • 2 saladiers
  • 1 batteur
  • 1 moule a manqué

Préparation

  • Préchauffez le four à 180°C soit th.6.
  • Dans un saladier travaillez 5 jaunes d'oeufs avec 65 g de sucre en poudre jusqu'à obtenir un mélange blanc et mousseux.
  • Montez les blancs en neige avec 1 pincée de sel en y ajoutant 60 g de sucre en fin de montage pour réaliser une meringue.
  • Ajoutez peu à peu 125 g de farine tamisée, 125 g de noix moulues et le zeste râpé d'un gros citron.
  • Ajoutez les blancs d'oeufs battus en neige.
  • Cuisez 45 min dans un moule a manqué chemisé ou beurré.
  • Sortez du four et servez froid accompagné d'une crème anglaise ou d'une simple tasse de thé.

Commentaire(s)

  • Ajoutez un petit peu de rhum brun ou d'armagnac, ainsi que quelques cerneaux de noix pour donner du croquant à votre gâteau.
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