Gâteau aux trois laits

Pour 8 personnes

temps de préparation : temps de pr?paration

00h40

temps de cuisson : cuisson

00h30

temps de repos :

00h00

difficulté : diffculte

coût :

Recette de cuisine > Gâteau aux trois laits

Fendez la gousse de vanille en deux et récupérez les graines avec la pointe d'un couteau.
Rassemblez le lait entier, le lait concentré sucré, la crème fleurette, le rhum et les graines de vanille dans un blender ou mixeur.
Mixez à petite vitesse, jusqu'à obtention d'une sauce homogène.
Versez la sauce et la gousse de vanille dans un récipient hermétique, et laissez infuser au réfrigérateur jusqu'au lendemain.
Préchauffez le four à 180°C soit th.6.
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
Travaillez les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchissement.
Ajoutez la farine préalablement tamisée et la levure.
Battez les six blancs d'oeufs en neige ferme et incorporez-les délicatement au mélange précédent.
Beurrez et farinez un moule à manqué de 26cm de diamètre. Versez-y la pâte.
Ne remplissez le moule qu'à moitié : le gâteau, en cuisant, ne doit pas dépasser du moule.
Placez-le au four pendant trente minutes.
Vérifiez la cuisson en plantant la lame d'un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir sèche.
Dès sa sortie du four, piquez le gâteau à de multiples endroits à l'aide d'un pic à brochette.
Versez la sauce aux trois laits sur le gâteau encore chaud, sans le démouler.
Laissez le gâteau refroidir et s'imprégner de la sauce, puis démoulez-le.
Servez froid.

Si vous le désirez, servez le gâteau généreusement recouvert de crème chantilly (option conseillée pour un effet bourratif décuplé).

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