Gâteau espagnol

Préparation

Pour préparer la pâte :
• Préchauffez le four th.7 soit 210°C.
• Découpez la pâte en deux bandes rectangulaires aplatissez-les sur un plat de service, laisser reposer en les piquant avec une fourchette.
• Enfournez les pâtes et faites-les cuire à four chaud puis laissez refroidir.
Pour préparer la crème :
• Battez dans un saladier les œufs avec le sucre jusqu’ à ce le mélange blanchisse et devient mousseux, puis incorporez la farine, le lait chaud peu à peu et le jus de citron tout en continuant de remuer.
• Mettez le mélange dans une casserole et faire cuire à feu vif quelques minutes, laisser refroidir.
• Badigeonnez la première bande avec la crème et recouvrir avec l’autre et couper le gâteau en 4 parts égales.
• Saupoudrez le gâteau avec le sucre glace et servir aussitôt.