Gâteau nantais

Préparation

• Préchauffez le four à 180°C soit th.6.
• Dans un saladier, travaillez ensemble le beurre ramolli et le sucre. Ajoutez les amandes.
• Dans un bol, battez les oeufs à la fourchette pour casser les blancs, puis ajoutez-les au mélange précédent.
• Ajoutez ensuite la farine et le 1/3 du rhum.
• Mélangez bien et versez la préparation dans un moule à manqué beurré de 22 cm de diamètre (pas plus petit, ni plus grand).
• Enfournez pour 45 minutes.
• Le gâteau doit avoir une belle couleur blonde.
• Au sortir du four, démoulez aussitôt et arrosez avec la 1/2 du reste du rhum.
• Laissez refroidir.
• Préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace et le reste de rhum, puis étalez-le sur l'ensemble du gâteau.
• Laissez reposer avant de déguster.