Gnocchi de pomme de terre

Préparation

• Faire cuire les pommes de terre lavées pendant 30 à 40 minutes, puis les éplucher
• Ecraser les pommes de terre, puis ajouter l'oeuf, la farine et le sel. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.
• Avec les mains farinées, faire des rouleaux de 1,5 cm d'épaisseur, puis les découper en tronçons de 2 cm. Les disposer sur un torchon légèrement fariné.
• Faire bouillir de l'eau, et plonger les gnocchis dedans. Dès qu'ils remontent à la surface, ils sont prêts à déguster.