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Gratin d'escargots de Bourgogne au pain d'épice

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Pour 4 personne
temps de préparation : temps de pr?paration
temps de cuisson : cuisson 00h15
temps de repos : temps de repos00h00
difficulté : diffculte diffculte diffculte diffculte 
coût : coutcoutcoutcout
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Recette de cuisine  >  Gratin d'escargots de Bourgogne au pain d'épice

Ingrédients

  • 6 douzaines d'escargots
  • 75 g de beurre demi-sel
  • 25 cl de crème liquide à 30% de matière grasse
  • 4 échalotes
  • 4 gousses d'ail
  • 320 g de pain d'épices
  • poivre du moulin

Matériel

  • 1 plat à gratin
  • 1 mixer
  • 1 poêle
  • 4 bols individuels
  • 1 gril

Préparation

  • Disposez-les tranches de pain d'épices dans un plat à gratin et enfournez jusqu'au dessèchement des tranches (attention de ne pas les brûler!!!).
  • Passez-les ensuite au mixeur afin d'obtenir une poudre très fine.
  • Dans une poêle, faire fondre le beurre, ajouter l'échalote et l'ail hachés puis les escargots et la crème.
  • Laissez mijoter pendant 5 min.
  • Mettez la préparation dans 4 bols individuels, saupoudrez-les de poudre de pain d'épices et passez-les sous le gril du four pour gratiner.

Commentaire(s)

  • Vous pouvez ajouter du fromage de chèvre frais et des pommes avec les escargots lors de la cuisson.
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