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Gratin de concombres

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Pour 6 personnes
temps de préparation : temps de pr?paration
temps de cuisson : cuisson 00h35
temps de repos : temps de repos00h00
difficulté : diffculte diffculte diffculte diffculte 
coût : coutcoutcoutcout
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Recette de cuisine  >  Gratin de concombres

Ingrédients

  • 4 ou 5 concombres
  • 100 g. de gruyère râpé ou de parmesan râpé selon votre goût
  • 10 cl de crème fraîche
  • 3 à 4 pincées de sel
  • poivre du moulin
  • 1 pincée de noix de muscade
    • Pour la béchamel :
  • 40g de beurre
  • 40g de farine
  • 50cl de lait

Matériel

  • Un plat à gratin

Préparation

  • Epluchez les concombres dans le sens de la longueur.
    • Puis lavez-les sous l'eau froide.
  • Pendant ce temps, faites bouillir de l'eau dans une grosse casserole.
  • Une fois lavés, coupez les concombres en rondelles fines, de moins de 5 mn d'épaisseur.
  • Mettez les rondelles de concombres dans l'eau bouillante et faites les cuire au moins 20 minutes. Salez.
  • Plus les concombres seront cuits plus ils seront fondants.
  • Préchauffer le four 200°C.
    • Préparez votre béchamel.(Pour gagner du temps vous pouvez aussi acheter de la béchamel toute prête en brique. Prévoir alors 50 cl de béchamel). La béchamel maison est cependant meilleure.
  • Faites fondre le beurre sur feu doux puis ajouter la farine. Vous obtenez une crème. Versez alors le lait chaud petit à petit en remuant sans cesse. Faites épaissir sur feu moyen. Salez poivrez.
  • Hors du feu rajouter la crème fraîche et le fromage.
  • Mettre les concombres dans un plat à gratin et recouvrir de sauce béchamel. N'hésitez pas à mélanger les concombres et la sauce, salez et poivrez de nouveau. Recouvrir en pluie d'un peu de fromage et d'une grosse pincée de noix de muscade.
  • Faites gratiner au four pendant 15 minutes environ.

Commentaire(s)

  • Vous pouvez accompagner votre gratin de concombre d'un rôti de porc ou d'un rosbif.
  • Vous pouvez aussi, en cas de régime, mélanger les concombres cuits mais sans béchamel, voire juste avec une pointe de crème fraîche, dans le jus de votre rôti.
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