Gratin de légumes au bleu et aux noix

Préparation

• Eplucher et couper les légumes en morceaux. Les faire cuire 15 minutes dans l’eau bouillante salée.
• Pendant ce temps, faire fondre le beurre en petits morceaux dans une casserole. Dès qu'il a fondu, ajouter la farine. Bien amalgamer farine et beurre en remuant à feu doux.
• Ajouter alors petit à petit le lait froid tout en continuant à tourner.
• Saler et poivrer. Laisser mijoter 7 à 8 minutes sans cesser de tourner.
• Ajouter une pointe de muscade et le bleu et faire mijoter encore 2 minutes.
• Verser les légumes dans un plat à gratin beurré et recouvrir de la béchamel, puis saupoudrer le tout de chapelure.
• Faire cuire au four à 190°C (thermostat 6) pendant 10 minutes.