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Kneppes à la compote de pommes

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Pour 4 personnes
temps de préparation : temps de pr?paration
temps de cuisson : cuisson 00h05
temps de repos : temps de repos00h00
difficulté : diffculte diffculte diffculte diffculte 
coût : coutcoutcoutcout
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Recette de cuisine  >  Kneppes à la compote de pommes

Ingrédients

  • 2 oeufs
  • 30 cl de lait
  • 1 peu de sel fin
  • 300 g de farine
  • 1 à 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  • 1 morceau de pain rassis
  • 1 boîte de compote de pommes

Matériel

  • 1 égouttoir
  • 1 écumoire
  • 2 saladiers
  • 1 poêle
  • 1 marmite ou grande casserole
  • 1 cuillère à soupe

Préparation

  • Faites bouillir de l'eau salée dans une marmite.
  • Cassez les oeufs dans un saladier et ajoutez le lait et le sel puis battre au fouet, puis incorporez progressivement la farine jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et assez dense.
  • A l'aide d'une cuillère à soupe (plus pratique) prélevez des petites doses de pâte que vous plongerez dans l'eau bouillante.
  • Laissez cuire à feu doux pendant 5 minutes environ.
  • Coupez le pain rassis en petits dés et les faire dorer avec une noix de beurre dans une poêle.
  • Égouttez les kneppes et versez-les dans un saladier.
  • Ajoutez la crème fraîche selon votre goût et mélangez. Incorporez ensuite les croûtons de pain.
  • Dégustez avec de la compote de pommes.

Commentaire(s)

  • Vous pouvez remplacer la compote de pommes par des pruneaux que vous aurez fait gonfler dans un peu d'eau ou de thé sur le bord de la cuisinière.
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