.

légumes d'automne en cocotte

grande photo
légumes d'automne en cocotte : 0/5 légumes d'automne en cocotte : 0/5 légumes d'automne en cocotte : 0/5 légumes d'automne en cocotte : 0/5 légumes d'automne en cocotte : 0/5
Pour 4 personnes
temps de préparation : temps de pr?paration
temps de cuisson : cuisson 00h25
temps de repos : temps de repos00h00
difficultĂ© : diffculte diffculte diffculte diffculte 
coût : coutcoutcoutcout
déposée par :
Recette de cuisine  >  légumes d'automne en cocotte

Ingrédients

  • 2 carottes fanes
  • 2 carottes jaunes
  • 2 navets
  • 150 g de salsifis
  • 2 topinambours
  • 1/4 de cĂ©leri-rave
  • 150 g de potiron
  • 2 panais
  • 1 citron
  • 2 dl de bouillon de volaille
  • 80 g de jambon de pays
  • 6 brins de ciboulette
  • 60 g de beurre
  • 4 cuillères Ă  soupe d'huile d'olive
  • Sel
  • Poivre

Préparation

  • Eplucher et laver tous les lĂ©gumes, citronner le cĂ©leri-rave, le dĂ©tailler en carrĂ© de 3cm de cĂ´tĂ© et 1 cm d'Ă©paisseur. Couper les carottes jaunes et orange en tronçons en biseau de 1cm d'Ă©paisseur, les panais en rondelles Ă©paisses, les salsifis en tronçons de 5 cm, les topinambours en losanges de 1 cm d'Ă©paisseur, le potiron en lamelle.
  • Faire revenir tous les lĂ©gumes sĂ©parĂ©ment dans le mĂ©lange beurre-huile d'olive, les assaisonner en sel et poivre, les laisser lĂ©gèrement colorĂ©s, les cuire al dente en les mouillants avec le bouillon par petites quantitĂ©s. RĂ©unir tous les lĂ©gumes dans la cocotte, finir la cuisson en les arrosant de bouillon.
  • RĂ©partir les lĂ©gumes dans les petites cocottes, parsemer de ciboulette hachĂ©e, arroser d'un filet d'huile d'olive, d'Ă©poser les copeaux de jambon sur le dessus.

Commentaire(s)

  • Pour bien rĂ©ussir la cuisson des lĂ©gumes, faites en sorte que tous les morceaux soient de grosseur Ă©quivalente
.

Newsletter

Pour recevoir les news de Recette Parfaite
.

Suivez-nous ...