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Les croquettes au bleu d'Auvergne

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Pour 4 personnes
temps de préparation : temps de pr?paration
temps de cuisson : cuisson 00h05
temps de repos : temps de repos00h00
difficulté : diffculte diffculte diffculte diffculte 
coût : coutcoutcoutcout
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Recette de cuisine  >  Les croquettes au bleu d'Auvergne

Ingrédients

  • 1 kg de pommes de terre
  • 150 g de bleu d'Auvergne
  • 3 oeufs
  • chapelure
  • sel
  • poivre du moulin
  • huile.

Matériel

  • 1 casserole
  • 1 presse purée
  • 1 friteuse
  • Du papier absorbant

Préparation

  • Cuisez les pommes de terre à l'eau salée dans une grande casserole.
  • Épluchez et réduisez-les en purée à l'aide d'un presse purée.
  • Laissez tiédir, saler poivrez bien et ajoutez un oeuf entier.
  • Pétrissez des boulettes de la taille d'une belle noix.
  • Mettez au milieu une noisette de fromage.
  • Passez les boulettes dans 1 oeuf entier battus et roulez-les dans la chapelure et laisser reposer au moins 1/2 h avant de les plonger dans de l`huile bien chaude.
  • Laisser frire 5 min : le fromage doit être fondu à l'intérieur.
  • Égouttez sur du papier absorbant et servez avec une salade comme entrée ou en apéritif, relevées d'un rien de Cayenne.

Commentaire(s)

  • si vous n'aimez pas le bleu changez de fromage.
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