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Madeleines de Commercy

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Pour 32 madeleines
temps de préparation : temps de pr?paration
temps de cuisson : cuisson 00h15
temps de repos : temps de repos00h00
difficulté : diffculte diffculte diffculte diffculte 
coût : coutcoutcoutcout
déposée par :
Recette de cuisine  >  Madeleines de Commercy

Ingrédients

  • 125 g de farine fluide
  • 125 g de sucre en poudre
  • 125 g de beurre ramolli
  • 4 œufs
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • le zeste d'un citron
  • 1 pincée de sel

Matériel

  • 2 plaques à madeleines
  • Un récipient
  • Une grosse cuillère
  • Un batteur électrique
  • Un fouet

Préparation

  • Préchauffez le four th.6 soit 180°C.
  • Dans un récipient, mélanger le beurre et le sucre à l’aide d’un fouet.
  • Ajoutez les jaunes d’œufs un à un puis la farine, le sucre vanillé et le zeste.
  • Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
  • Incorporez-les délicatement à la préparation.
  • Versez dans les alvéoles des plaques à madeleines.
  • Cuire à feu doux thermostat 6 pendant 5 minutes.
  • Puis à four chaud thermostat 7 – 8 pendant 10mn.
  • Surveiller la couleur qui doit être légèrement dorée.

Commentaire(s)

  • Servir les madeleines froides, avec une tasse de thé ou de café.
  • Remplacez la farine blanche par de la farine de blé noire, il faudra juste ajouter environ 50 g de sucre.
  • Mettez du miel à la place du sucre.
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