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Magret de canard rôti au miel

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Pour 4 personnes
temps de préparation : temps de pr?paration
temps de cuisson : cuisson 00h40
temps de repos : temps de repos00h00
difficultĂ© : diffculte diffculte diffculte diffculte 
coût : coutcoutcoutcout
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Recette de cuisine  >  Magret de canard rôti au miel

Ingrédients

  • 2 Ă  4 magrets de canard selon la taille (comptez environ 180 g par personne)
  • 1 cuillère Ă  soupe de baies de poivre
  • 4 cuillères Ă  soupe de miel
  • 4 cuillères Ă  soupe de sucre roux
  • 1 cuillère Ă  soupe de moutarde de Dijon
  • 1 potimarron
  • Sel de mer
  • 2 cuillères Ă  soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères soupe de persil hachĂ©

Préparation

  • Couper le potimarron en deux et ensuite en quartiers. Enlever les pĂ©pins et poser les quartiers dans un plat allant au four. Saler, poivrer et les arroser avec de l’huile.
  • Saler et poivrer les magrets en tapotant dessus pour bien faire pĂ©nĂ©trer.
  • MĂ©langer le miel, le sucre et la moutarde et badigeonner les magrets. Les poser sur une grille et les faire rĂ´tir au four prĂ©chauffĂ© Ă  180°C pendant 30-40 minutes. Poser un rĂ©cipient en-dessous de la grille pour rĂ©cupĂ©rer le jus de cuisson. Mettre les quartiers de potimarron.
  • Pendant la cuisson badigeonner rĂ©gulièrement les magrets avec le jus de cuisson.
  • Dès que les magrets sont cuits les retirer du four et les rĂ©server.
  • Faire rĂ©duire le jus de cuisson. DĂ©couper les magrets, disposer les tranches de viande et les quartiers de potimarron sur des assiettes et napper de sauce.
  • Saupoudrer de persil et servir immĂ©diatement.
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