Mousse chocolat surprise en millefeuille de coulis de fruits

Préparation

ATTENTION DOIT REPOSER AU MOINS 3 A 4 HEURES AU FRAIS
• Préparez les glaçons de coulis :
• Répartissez le coulis dans des bacs à glaçons ou mieux encore utilisez des moules à tartelettes qui correspondent au diamètre de vos verrines, mettez au congélateur.
• Mettez au congélateur au moins 2 h.
Pour la mousse au chocolat :
• Faites fondre le chocolat et le beurre au bain marie, puis incorporez la crème, les jaunes d'oeufs.
• Bien mélanger le tout et ajoutez les 4 blancs d'oeufs montés en neige très ferme que vous aurez serrés en ajoutant le sucre glace à la fin.
• Incorporez délicatement en 2 fois les blancs à la préparation au chocolat.
• Réservez au frigo 1 h 30 au moins pour que la mousse prenne.
Montage des verrines :
• Lorsque la mousse au chocolat est prise, garnissez-en une poche à douille.
• Déposez au fond des verrines un glaçon de coulis de kiwi et recouvrez d'un peu de mousse, continuez ainsi avec un glaçon de chaque parfum en mettant à chaque fois de la mousse dessus.
• Mettez les verrines au frigo, les glaçons vont ainsi fondre tranquillement et les coulis seront emprisonnés entre les couches de mousses.
• Servez décorer d'une feuille de menthe et d'une framboise par exemple, ou saupoudrer de poudre de cacao.