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Mousse de citron

Recette de cuisine : Mousse de citron
Mousse de citron : 0/5 Mousse de citron : 0/5 Mousse de citron : 0/5 Mousse de citron : 0/5 Mousse de citron : 0/5
Pour 4 personnes
temps de préparation : temps de pr?paration
temps de cuisson : cuisson 00h00
temps de repos : temps de repos00h00
difficulté : diffculte diffculte diffculte diffculte 
coût : coutcoutcoutcout
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Recette de cuisine  >  Mousse de citron

Ingrédients

  • 250 g de mascarpone
  • 3 oeufs
  • 2 citrons jaunes
  • 1 citron vert
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel

Matériel

  • Un batteur

Préparation

  • Presser le jus de 2 citrons et détailler très finement le zeste d'un citron vert.
  • Battre les 3 jaunes d'œufs avec 100 g de sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  • Incorporer 250 g de mascarpone dans la préparation.
  • Mélanger, ajouter le jus des citrons et un peu de zeste de citron vert en en gardant de côté pour la décoration du dessert. Mélanger le tout.
  • Monter 3 blancs d'œufs en neige bien ferme avec une pincée de sel.
  • Les incorporer petit à petit dans la crème mascarpone. Procéder délicatement, en soulevant la masse pour aérer le tout.
  • Placer le tout dans des ramequins puis au réfrigérateur pendant 3 heures.
  • Au moment de les déguster, parsemer d'un peu de zeste de citron vert pour la couleur.

Commentaire(s)

  • On peut également servir avec un petit gâteau sec de type sablé ou avec une tuile aux amandes.
  • Vous pouvez aussi imbiber deux boudoirs de mélange eau jus de citron les déposer au fond du ramequin et vous obtenez un tiramisu au citron enfantin.
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