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Mousse facile aux fraises

Recette de cuisine : Mousse facile aux fraises
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Pour 6
temps de préparation : temps de pr?paration
temps de cuisson : cuisson 00h00
temps de repos : temps de repos00h00
difficulté : diffculte diffculte diffculte diffculte 
coût : coutcoutcoutcout
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Recette de cuisine  >  Mousse facile aux fraises

Ingrédients

  • 500 g de fraises
  • 20 cl de lait concentré non sucré
  • 1/2 citron (jus)
  • 100 g de sucre (à adapter selon le goût et selon la qualité des fraises)
    • Facultatif :
  • 1 trait de liqueur de fraise
  • 6 feuilles de menthe pour décorer

Préparation

  • Mettre le lait concentré dans un saladier, et mettre le saladier au réfrigérateur au moins 30 min (ou alors au congélateur au moins 10 min).
  • Rincer et équeuter les fraises.
  • Les mixer avec le jus de citron.
  • Ajouter le sucre et éventuellement la liqueur de fraises, bien mélanger.
  • Sortir le lait concentré du froid, et le battre au fouet électrique jusqu'à ce qu'il fasse une mousse très légère.
  • Mélanger délicatement les fraises mixées et la mousse de lait.
  • Servir dans des coupelles ou des ramequins, décoré de feuilles de menthe (avec ces proportions, si l'on fait 4 portions c'est assez copieux).

Commentaire(s)

    Attention, ne pas faire cette recette la veille (la mousse risque de retomber). Ou sinon on peut utiliser de la gélatine de la manière suivante avant de mélanger les fraises et la mousse de lait :
  • Faire tremper 4 petites feuilles de gélatine dans de l'eau froide quelques minutes. Faire chauffer 4 cuillerées à soupe d'eau ou de liqueur de framboises, ou de jus de citron.
  • Lorsque ça commence à frémir, retirer du feu, essorer la gélatine et la mélanger au liquide chaud en remuant bien, jusqu'à ce que ça soit homogène.
  • Ensuite mélanger aux fraises mixées avant d'incorporer la mousse de lait.
  • Laisser reposer une nuit.
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