Oignons À La Grecque

Préparation

• Pelez les petits oignons.
• Faites-les revenir dans de l'huile avec le Fenouil taillé en dés.
• Mouillez avec le vin blanc.
• Assaisonnez avec du sel, du poivre et parfumez avec la coriandre et les baies de genévrier.
• Incorporez les Tomates pelées et concassées et ajoutez le jus de citron.
• Laissez cuire dans une casserole avec couvercle une vingtaine de minutes.
• Laissez évaporer à grand feu sans couvercle, 5 minutes.
• Laissez refroidir et saupoudrez de persil haché.
• Accompagne les viandes froides.