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Paniers de foies de volaille et champignons

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Pour 4 personnes
temps de préparation : temps de pr?paration
temps de cuisson : cuisson 00h15
temps de repos : temps de repos00h00
difficulté : diffculte diffculte diffculte diffculte 
coût : coutcoutcoutcout
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Recette de cuisine  >  Paniers de foies de volaille et champignons

Ingrédients

  • 300 g de foies de volaille
  • 100 g de champignons de Paris
  • 1 gros oignon
  • 1 bûche de chèvre (180 g)
  • 160 g de farine
  • 80 g de beurre
  • 80 g de petit suisse (un et demi)
  • sel
  • poivre du moulin

Matériel

  • Une sauteuse

Préparation

  • Faire une fausse pâte feuilletée en mélangeant la farine, le beurre bien mou, une pincée de sel, et le petit suisse.
  • Faire une boule et mettre au frais 1h.
  • Trier les foies de volaille : enlever les veines centrales, puis les couper en morceaux.
  • Peler et hacher l'oignon. Brosser les champignons et les hacher.
  • Dans une sauteuse, faire revenir dans un peu d'huile d'olive les champignons et l'oignon hachés.
  • Ajouter les foies en morceaux et laisser cuire quelques minutes. Saler, poivrer.
  • Laisser refroidir.
  • Allumer le four th6, 180°C.
  • Etaler la pâte sur un plan de travail fariné.
  • Y découper des carrés. Déposer sur chaque une bonne c. à soupe de farce refroidie, et une tranche de fromage de chèvre.
  • Refermer le carrés de pâte, et bien souder les coins.
  • Déguster chaud.

Commentaire(s)

  • Si vous ne voulez pas faire la pâte utilisez une pâte brisée ou feuilletée, et remplacez le chèvre par de la féta ou un morceau de camembert bien fait.
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