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Parmentier de jambon
Pour 6 personnes
temps de préparation :
00h30
temps de cuisson :
00h60
temps de repos :
00h00
difficulté :
coût :
déposée par :
virginie
Recette de cuisine
>
Parmentier de jambon
Ingrédients
300 g de talons de jambon de Bayonne (ou 1 tranche épaisse)
1 oignon moyen haché
2 cuillères à soupe de persil haché
800 g de pommes de terre (bintje)
20 cl de crème fraîche
100 g de beurre coupé en dés
50 g de gruyère râpé
Sel, poivre
Matériel
Un plat à gratin.
Préparation
Hacher les talons de jambon.Les rissoler dans une poêle anti-adhésive bien chaude avec l'oignon haché. Suer quelques minutes puis ajouter le persil hors du feu.
Cuire les pommes de terre cuites entières dans de l'eau bouillante salée pendant 30 minutes. Les éplucher et les passer au presse-purée. Dessécher la purée quelques minutes à feu très doux, dans une casserole.
Ajouter le beurre bien froid et la crème fraîche pour que la purée soit légère. Saler et poivrer.
Mélanger la purée et le jambon et verser le tout dans un plat à gratin beurré. Parseme de gruyère râpé et mettre au four à 190°C (thermostat 6-7) environ 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré. Servir chaud
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