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Pâte de pistaches moony

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Pâte de pistaches moony : 0/5 Pâte de pistaches moony : 0/5 Pâte de pistaches moony : 0/5 Pâte de pistaches moony : 0/5 Pâte de pistaches moony : 0/5
Pour 2 pots
temps de préparation : temps de pr?paration
temps de cuisson : cuisson 00h00
temps de repos : temps de repos00h00
difficulté : diffculte diffculte diffculte diffculte 
coût : coutcoutcoutcout
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Recette de cuisine  >  Pâte de pistaches moony

Ingrédients

  • 35 ml d'eau
  • 125 g de sucre en poudre
  • 250 g de pistaches mondées et non salées
  • 60 g d'amandes en poudre
  • 3 gouttes d'extrait d'amandes amères

Matériel

  • 1 thermomètre à sucre
  • 1 casserole
  • 1 mixeur
  • 2 pots en verre
  • Du film alimentaire

Préparation

  • Faite cuire l'eau et le sucre à 121°C.
  • Hors du feu, ajoutez les pistaches, l'amande en poudre et l'extrait d'amandes.
  • Mixez le tout, vous obtiendrez une poudre. Mettre dans des pots hermétique et gardez au sec.

Commentaire(s)

  • Si vous voulez une pâte pistaches qui s'étale comme une pâte à tartiner, mixer la pâte en allongeant avec quelques gouttes d'huile d'arachide.
  • Je vous conseille de faire une poudre et lorsque vous avez besoin de pâte de pistaches de la mixer avec l'huile pour éviter le phénomène de rancissement de l'huile libérée par les pistaches.
  • Si vous voulez garder cette pâte de pistaches compacte il vous faudra la garder au réfrigérateur filmée.
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