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Pâtes à la Bolognaise

Recette de cuisine : Pâtes à la Bolognaise
Pâtes à la Bolognaise : 0/5 Pâtes à la Bolognaise : 0/5 Pâtes à la Bolognaise : 0/5 Pâtes à la Bolognaise : 0/5 Pâtes à la Bolognaise : 0/5
Pour 6 personnes
temps de préparation : temps de pr?paration
temps de cuisson : cuisson 00h40
temps de repos : temps de repos00h00
difficulté : diffculte diffculte diffculte diffculte 
coût : coutcoutcoutcout
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Ingrédients

  • 900 gr de pâte fraîche (150 gr par personne)
  • 500 g de bÅ“uf haché
  • 200 gr de lardons
  • 1 grande boîte de concentré de tomate
  • 4 tomates pelées
  • 2 carottes épeluchées
  • 1 l d’eau
  • 1 verre de vin rouge
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 petite branche de céleri
  • thym, laurier
  • sel, poivre

Préparation

  • Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon avec de l'huile d'olive, puis une fois bien colorés, ajouter l'ail et les lardons, le céleri et les carottes coupées en rondelles.
  • Une fois les lardons réduits, ajouter la viande hachées. Cuire pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.
  • Déglacer avec le verre de vin, puis ajouter les tomates, le concentré de tomate, les herbes, sel, poivre, le reste d'huile d'olive et enfin l'eau.
  • Couvrir et laisser mijoter 25 minutes.
  • Dans de l'eau bouillante et salée, ajouter les pâtes fraîches le temps indiqué sur le sachet (en général 3-4 minutes).
  • Egoutter les pâtes et mélanger avec la sauce.
  • Servir chaud

Commentaire(s)

  • Ne pas oublier le parmesan, ou le gruyère rapé !
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