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Pâtes fraîches
Pour 4 personnes
temps de préparation :
00h10
temps de cuisson :
00h10
temps de repos :
00h00
difficulté :
coût :
déposée par :
Julien
Recette de cuisine
>
Pâtes fraîches
Ingrédients
500 gr de farine
5 oeufs
Matériel
Un appareil à pâte fraîche
Préparation
Dans un saladier, mettre la farine puis déposer les oeufs.
Bien malaxer, puis laisser reposer 30 minutes.
Travailler la pâte en fonction de la forme des pâtes souhaitées : Faire une boule bien homogène et bien lisse pour toutes les pâtes plates ou fines (tagliatelles, spagetthis...). Pour toutes les autres laisser la pâtes en petits morceaux comme un crumble.
Commentaire(s)
La règle est toute simple : un oeuf pour 100 gr de farine.
La farine T45 convient parfaitement bien aux pâtes.
Pour les pâtes plates, on peut ajouter une cuillère à café d'huile d'olive dans le mélange.
Attention, jamais d'huile dans l'eau de cuisson, ca empêche la sauce de pénetrer dans la pâte.
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