Pêches rôties au barbecue

Préparation

• Égouttez les feuilles de vigne, rincez-les, et mettez-les à sécher sur un torchon propre.
• Pelés les pêches, les laisser entières.
Mettez le sucre dans une assiette creuse et y rouler les pêches de tous côtés.
• Étalez 8 feuilles de vigne sur le plan de travail.
Posez une pêche au centre de chacune d'elles.
• Enveloppez chaque pêche dans sa feuille de vigne, puis dans une deuxième, et ficelez.
• Posez les pêches sur un barbecue bien chaud (braises vives), en les faisant pivoter souvent en cours de cuisson pour qu'elles soient uniformément rôties.
• En principe, elles sont prêtes au bout de 15 à 20 minutes.
• Servir les pêches emballées.