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Petit gratin aux courgettes et au quinoa

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Pour 6 personnes
temps de préparation : temps de pr?paration
temps de cuisson : cuisson 00h30
temps de repos : temps de repos00h00
difficulté : diffculte diffculte diffculte diffculte 
coût : coutcoutcoutcout
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Recette de cuisine  >  Petit gratin aux courgettes et au quinoa

Ingrédients

  • 50 g de quinoa
  • 2 petites courgettes
  • 3 oeufs entiers
  • 15 cl de lait
  • 80 g de gruyère râpé + 15 g pour parsemer
  • 1 cuillère à soupe de persil ciselé
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
  • Sel
  • Poivre du moulin

Préparation

  • Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
  • Rincer le quinoa en le plaçant dans un récipient, puis le couvrir d'eau.
  • Laisser tremper quelques instants, puis égoutter à l'aide d'un chinois fin (les graines de quinoa sont minuscules !). Verser le quinoa dans une casserole, le couvrir de deux fois son volume d'eau, puis porter l'eau à frémissement.
  • Réduire le feu et laisser cuire doucement pendant 10 à 15 minutes environ à couvert. Egoutter. Le quinoa est cuit quand la graine est devenue translucide et que son germe apparaît.
  • Laver les courgettes, retirer les extrémités. Ne pas les peler et les tailler en julienne.
  • Dans une terrine, fouetter les oeufs entiers. Ajouter le quinoa cuit, les courgettes, le gruyère râpé, le lait, saler et poivrer. Mélanger la préparation.
  • Dans un petit bol, mélanger le persil, la ciboulette et les 15 g de gruyère râpé.
  • Beurrer six ramequins allant au four. Y verser la préparation quinoa-courgettes. Parsemer le dessus du mélange d'herbes et de fromage râpé.
  • Enfourmer à température moyenne pendant 15 à 20 minutes environ.

Commentaire(s)

  • Servir ces petits gratins chauds, tièdes ou froids en entrée ou en accompagnement.
  • Peut également être réalisé dans un seul plat plus grand
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