Petites patates au saumon fumé

Préparation

• Laver les pommes de terre et les cuire non pelées dans de l'eau salée jusqu'à ce que la lame d'un couteau s'y enfonce facilement.
• Poivrer et citronner la crème.
• Equeuter l'aneth. Le Rincer et le ciseler, puis le mélanger avec la crème.
• Détailler le saumon en lanières assez courtes.
• Egoutter les pommes de terre, les Couper en deux et les garder au chaud.
• Etaler du gros sel sur quatre grandes assiettes et caler les pommes de terre. Déposer sur chaque moitié un morceau de saumon, une cuillère de crème et deux grains de sel.
• Proposer le reste de crème à part.