Petits pots de crème à la brésilienne

Préparation

• Allumez le four th.4 soit 120°C.
• Versez de l’eau dans la lèchefrite pour un bain-marie.
• Dans une jatte, fouettez les œufs entiers et les jaunes avec le sucre roux, jusqu’à ce qu’ils moussent, incorporez le café, versez la crème liquide et le lait, mélangez bien.
• Passez la crème à travers une passoire fine et répartissez-la dans 6 ramequins.
• Placez les ramequins dans la lèchefrite et faites cuire pendant 45 minutes.
• Vérifiez la cuisson : le centre de la crème doit être encore tremblotant.
• Laissez refroidir, puis placez pendant au moins 2 heures au réfrigérateur. Saupoudrez de cacao juste avant de servir.
• Servez avec des macarons ou des tuiles aux amandes.