Pizza 4 saisons

Pour 2 personnes

temps de préparation : temps de pr?paration

00h25

temps de cuisson : cuisson

00h30

temps de repos :

00h00

difficulté : diffculte

coût :

Recette de cuisine > Pizza 4 saisons

Diluez la levure de boulanger dans 5 cl d'eau tiède salée, puis mélangez au reste de l'eau tiède.
Versez-la peu à peu sur la farine et incorporez doucement. Pétrissez énergiquement la pâte obtenue sur un plan de travail fariné jusqu'à ce que vous obteniez une consistance homogène et élastique.
Formez ensuite une boule, farinez et laissez reposer, couverte d'un linge, à température ambiante pendant 1 heure.
Lavez et émincez les champignons.
Pelez et coupez les pommes de terre en rondelles.
Plongez les petits pois 3 mm dans l'eau bouillante salée, puis égouttez-les.
Coupez les tomates en quatre.
Râpez les deux fromages.
Ciselez la ciboulette.
Rabattez la pâte à pain (écrasez-la avec la paume de la main), puis étalez-la au rouleau sur une plaque de four couverte d'un papier sulfurisé.
Ecrasez-la bien pour qu'elle se rétracte le moins possible puis disposez les ingrédients en bandes : petits pois, jambon et ciboulette, champignons et comté, quarts de tomates, minimozzarellas et romarin, pommes de terre, lard fumé et parmesan.
Arrosez généreusement d'huile d'olive, salez, poivrez et enfournez.
La pizza est cuite lorsque la pâte est dorée et croustillante.
Posez une poignée de roquette sur les tomates mozzarella, au moment de servir.

Vous pouvez préparer la pâte à pain la veille et la garder au réfrigirateur.
Si elle a tendance à se rétracter une fois étalée, écrasez-la en tapotant du bout des doigts et tirez dessus doucement.
Préparez de l'huile pimentée en laissant macérer, pendant une semaine minimum, des piments oiseaux sec dans de l'huile d'olive.

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