Poêlée de poivrons et courgettes à la marocaine

Préparation

• Fendez les poivrons et le piment, épépinez-les puis coupez-les en lanières.
• Epluchez les oignons et l'ail, émincez-les. Coupez les courgettes en tronçons puis en bâtonnets.
• Dans une sauteuse, chauffez l'huile et faites-y colorer 5 minutes les oignons et l'ail.
• Ajoutez les poivrons, le piment et les courgettes, salez et poivrez.
• Faites cuire pendant 10 minutes sur feu moyen, en remuant de temps en temps.
• Versez le vinaigre et le miel et laissez mijoter 10 minutes.
• Rectifiez l'assaisonnement et parsemez de feuilles de menthe. Servez chaud.