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Potage au parmesan

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Pour 4 personnes
temps de préparation : temps de pr?paration
temps de cuisson : cuisson 00h20
temps de repos : temps de repos00h00
difficulté : diffculte diffculte diffculte diffculte 
coût : coutcoutcoutcout
déposée par :
Recette de cuisine  >  Potage au parmesan

Ingrédients

  • 1 l de lait
  • 1,5 cuil. à soupe de farine
  • 75 g de beurre
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 100 g de parmesan râpé
  • sel
  • poivre du moulin
  • muscade râpée

Matériel

  • 1 soupière
  • 2 casseroles
  • 1 couteaux
  • 1 fouet

Préparation

  • Faites bouillir le lait, dans une casserole. Réservez, et mettez quelques cuillères à soupe de coté.
  • Ajoutez la farine au beurre fondu dans une casserole, et fouettez.
  • Laisser le mélange se colorer un peu, puis verser le lait tiède et du sel. Délayer les jaunes d'oeuf dans le lait. (faites un roux)
  • Mettez le parmesan au fond de la soupière, puis y verser le mélange bouillant, tout en remuant.
  • Coupez le beurre en morceaux et ajoutez au mélange.
  • Servir très chaud.

Commentaire(s)

  • Si vous trouvez que votre soupe est un peu épaisse, ajoutez un peu de lait, ou sinon servez vous en comme une sauce pour accompagner vos plats de pâtes.
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