Potage Saint-Germain

Préparation

• Faites décongeler à feu doux dans une cocotte ou au micro-ondes, la purée de pois cassés.
• Pendant ce temps, faites chauffer le beurre dans une poêle, et faites revenir les tranches de bacon à feu vif sur leurs deux faces pour qu'elles soient bien croustillantes. Égouttez-les sur du papier absorbant.
• Dans la purée décongelée, ajoutez la tablette de bouillon émiettée, le lait et la crème.
• Remuez sur feu doux, jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Salez, poivrez, et goûtez pour vérifier l'assaisonnement.
• Versez la soupe très chaude dans une soupière, parsemez de persil et de petits morceaux de bacon.
• Servez aussitôt avec les croûtons à part.