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Potée Lorraine

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Potée Lorraine : 0/5 Potée Lorraine : 0/5 Potée Lorraine : 0/5 Potée Lorraine : 0/5 Potée Lorraine : 0/5
Pour 4 personnes
temps de préparation : temps de pr?paration
temps de cuisson : cuisson 03h00
temps de repos : temps de repos00h00
difficulté : diffculte diffculte diffculte diffculte 
coût : coutcoutcoutcout
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Recette de cuisine  >  Potée Lorraine

Ingrédients

  • 500 g de palette fumée
  • 2 saucisses de Lorraine ou de Morteaux
  • 1 jarret de porc fumé
  • 100 g de lard fumé
  • 1 choux vert
  • 250 g de haricots blancs
  • 250 g de navets
  • 250 g de carottes
  • 500 g de pommes de terre nouvelles
  • 1 oignon
  • un bouquet garni
  • poivre en grains
  • 1 pot de moutarde

Matériel

  • 1 pot en terre cuite
  • 1 casserole
  • 1 cocotte minute ou un cuiseur assez grand
  • 1 grand plat creux

Préparation

  • Faites blanchir le chou en le plongeant dans une casserole d’eau bouillante pendant 5 minutes, rafraîchissez-le et égouttez-le, laissez reposer.
  • Mettez la palette et le jarret de porc dans la cocotte ou le cuiseur et recouvrez d’eau, puis ajouter du poivre.
  • Mettez à mijoter (feu doux) pendant 2h
  • Au bout de 2h, ajoutez les légumes, les saucisses lorraine ou Morteaux.
  • Laisser mijoter encore pendant 30 minutes.
  • Retirez les viandes, les saucisses et les légumes.
  • Servez le bouillon en guise d’entrée.
  • Découpez la palette en tranches et égouttez vos légumes
  • Disposez saucisses, jarret de porc et tranches de palette au centre de votre plat creux
  • Entourez les avec les légumes, et servez avec la moutarde.
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