Poulet au Côtes-du-Jura

Préparation

• Trempez les champignons.
• Ciselez l'échalote et faites-la suer avec les champignons dans un peu de beurre. Assaisonnez.
• Déglacez avec 10 cl de vin.
• Cuisez 5 min. ajouter les 20 cl de crème et laisser mijotez 10 à 15 min.
• Pendant ce temps, coupez le poulet en morceaux, et faites-les revenir dans la cocotte avec le beurre et l'huile d'olive pendant 10 min environ.
• Déglacez avec 10 cl de vin.
• Ajoutez la crème et les champignons et 10 cl d'eau.
• Laissez mijoter 45 min. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
• Servez avec des spaghettis ou un risotto au fond de volaille.