Poulet sauce miel aux éclats d'amande

Préparation

• Préchauffer le four à 180°C. Dans une poêle, mettre les cuisses de poulet, les oignons et l'huile d'olive. Dorer les cuisses sur les deux faces. Saler et poivrer.
• Transvaser le tout dans un plat allant au four. Enfourner et cuire 45 minutes.
• A la fin de la cuisson, prélever le jus et les oignons cuits, et les passer au mixer avec la crème fraîche. Verser le tout dans une casserole, y ajouter une noix de beurre ainsi que le miel. Epaissir sans cesser de remuer avec une spatule.
• Disposer les cuisses dorées dans les plats et étaler la sauce par-dessus. Parsemer l'ensemble d'amandes grillées et concassées. Servir ce plat chaud, accompagné de semoule (couscous).