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Purée de patate douce au sirop d'orange

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Purée de patate douce au sirop d'orange : 0/5 Purée de patate douce au sirop d'orange : 0/5 Purée de patate douce au sirop d'orange : 0/5 Purée de patate douce au sirop d'orange : 0/5 Purée de patate douce au sirop d'orange : 0/5
Pour 4 personnes
temps de préparation : temps de pr?paration
temps de cuisson : cuisson 00h20
temps de repos : temps de repos00h00
difficulté : diffculte diffculte diffculte diffculte 
coût : coutcoutcoutcout
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Recette de cuisine  >  Purée de patate douce au sirop d'orange

Ingrédients

  • 5 patates douce moyenne
  • 1 kg d'orange a jus
  • 1 cuillére rase a soupe de gros sel
  • 2 cuillére a soupe de vinaigre balsamique

Matériel

  • un presse-purée

Préparation

  • éplucher les patates douce et les couper en morceaux
  • presser les oranges
  • mettre les patates douce, le jus d'orange et le gros sel dans une grosse gamelle
  • ajouter de l'eau a hauteur
  • faire cuire a feux moyen jusqu'a ce que les patate sois cuite
  • récupérer les patates et laisser le jus de cuisson dans la gamelle
  • monter le feux et laisser réduire le jus jusqu'a obtention d'un sirop
  • ajouter le vinaigre et laisser a nouveau réduire
  • passer les patates au presse-purée et ajouter le sirop
    • c'est prét.

Commentaire(s)

  • Faire attention a ce que le sirop ne brule pas
  • Rajouter éventuellement un peu de créme fraiche pour l'onctuosité selon la viande ou le poisson accompagné
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