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Quiche au potimarron et comté

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Pour 6 personnes
temps de préparation : temps de pr?paration
temps de cuisson : cuisson 00h40
temps de repos : temps de repos00h00
difficulté : diffculte diffculte diffculte diffculte 
coût : coutcoutcoutcout
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Recette de cuisine  >  Quiche au potimarron et comté

Ingrédients

  • Pâte à tarte aux 3 graines :
    • 125 g de farine blanche 125 g de farine complète 40 g de petits flocons d'avoine (facultatif) 1 cuillère à café de graines de pavot 1 cuillère à café de graines de tournesol 1 cuillère à café de graines de lin brun 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à café de sel 10 cuillères à soupe d'eau
  • Pour la garniture :
    • 600 g de potimarron 20 cl de crème liquide 3 œufs 80 g de comté râpé 2 pincées de noix de muscade Sel, poivre

Matériel

  • Un mixeur
  • Un plat à tarte

Préparation

  • Pour la pâte à tarte : mélanger les deux farines avec les flocons d’avoine (facultatif), les trois graines et le sel. Ajouter ensuite l’huile et l’eau pour former une boule de pâte. La laisser reposer environ 30 minutes.
  • Pour la garniture : couper le potimarron en cubes et lui ôter les pépins. Les placez dans une casserole avec un fond d’eau, laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes. Une fois cuits et légèrement refroidis, leur enlever la peau, puis passer la préparation au mixeur afin d’obtenir une purée.
  • Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Fouetter les œufs avec la crème liquide, ajouter le comté, la noix de muscade puis saler et poivrer. Disposer cette préparation dans le fond de tarte et placer au four pendant 40 minutes environ.

Commentaire(s)

  • Vous pouvez également ajouter des lardons cuits dans la quiche.
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