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Artichaut vinaigrette

Recette de cuisine : Artichaut vinaigrette
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Pour 4 personnes
temps de préparation : temps de pr?paration
temps de cuisson : cuisson 00h30
temps de repos : temps de repos00h00
difficulté : diffculte diffculte diffculte diffculte 
coût : coutcoutcoutcout
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Recette de cuisine  >  Artichaut vinaigrette

Ingrédients

  • 4 artichauts
  • 4 cl de vinaigre pour la cuisson
  • 1 cuillère à soupe de farine.
  • une pincée de gros sel
    • Pour la vinaigrette
  • 12 cuillères à soupe d'huile
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 2 cuillères à soupe de moutarde
  • Sel et poivre du moulin

Préparation

  • Couper la queue des artichauts, et enlever les plus grosses feuilles.
  • Dans une grande quantité d'eau bouillante, ajouter le vinaigre, la farine et le sel. Bien mélanger puis ajouter les artichauts. Les cuire pendant 30 minutes à petit frémissement.
  • Egoutter, servir tiède.
    • Pour la vinaigrette
  • Dans un bol, ajouter la moutarde, tout en mélangeant, verser l'huile puis le vinaigre. Saler poivrer.

Commentaire(s)

  • Pour réussir la vinaigrette, tous les ingrédients doivent être à la même température. Les sortir du réfrigérateur 30 minute avant la préparation.
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