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Caviar d'aubergines

Recette de cuisine : Caviar d'aubergines
Pour 8 personnes
temps de préparation : temps de pr?paration
temps de cuisson : cuisson 00h60
temps de repos : temps de repos00h00
difficulté : diffculte diffculte diffculte diffculte 
coût : coutcoutcoutcout
déposée par :
Recette de cuisine  >  Caviar d'aubergines

Ingrédients

  • 2 grosses aubergines
  • 15 cl d'huile d'olive
  • 6 eclats d'ail
  • Sel et poivre du moulin

Préparation

  • Laver les aubergines et suprimer les extrèmités.
  • Fendre en deux les aubergines et les inciser à l'intérieur.
  • Introduire les eclats d'ail coupés en quatre dans les incisions.
  • Arroser les aubergines d'huile d'olive.
  • Envelopper les aubergines de papier aluminium.
  • Mettre dans un four chaud à 170°C pendant 60 minutes.
  • Extraire la pulpe cuite des aubergines et la malaxer grossièrement.
  • Poivrer.
  • Laisser refroidir et servir froid.

Commentaire(s)

  • Servir sur des toasts grillés
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