Chouchoux Farcis à la Viande

Préparation

• Laver les Chouchoux, les couper en 2 dans le sens de la longueur et du côté aplati et les mettre à bouillir dans une casserole d'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient cuits de 45 minutes à 1 heure.
• Entretemps Chauffer 2 cuillers à soupe d'huile d'olive
• Faire dorer, oignons, ail, gingembre, une pointe de couteau de thym desséché, la viande haché, saler poivrer, couvrir et laisser mijoter une dizaine de minutes.
• Remuer de temps en temps.
• Quand les Chouchoux sont cuits, laisser refroidir, les éplucher en enlevant la peau qui a des épines molles.
• Creuser la chair au milieu à l’aide d’une cuiller à soupe en enlevant le cœur (que je déguste au beurre) écraser cette chair de chouchou et l'y incorporer dans la viande.
• Mettre cette préparation dans les 4 demi Chouchoux, parsemer de chapelure, arroser la chapelure d'un filet d'huile d'olive et mettre à gratiner sous le grill jusqu'à ce que le pain soit bien doré.
• Accompagner d'une salade de votre choix.
• Bon appétit !!!