Crêpes aux graines de pavot et au saumon fumé

Préparation

• Préparez la pâte à crêpe. Mélangez au fouet progressivement pour éviter grumeaux les oeufs, la farine, le lait puis le beurre fondu
• Faites cuire les crêpes.
• Attendre que la pâte soit bien chaude.
• Il y a de grande chance que la première crêpe ne soit pas terrible ! Ne pas se décourager la deuxième sera parfaite.
• Pour les mini-crêpes mettre l'équivalent d'une demi-louche et l'étaler dans la poêle avec le dos de la louche.
• Déposer des graines de pavot immédiatement.
• Attendre environ deux minutes et les retourner.
• Attendre environ 2 minutes et les déposer sur une assiette.
• Il faut que votre pâte soit légèrement dorée.
• Procédez ainsi jusqu'à l'épuisement de la pâte.
• Je n'ai pas de poële pour mini-crêpes.
• J'utilise ma poële habituelle et je fais trois crêpes simultanément.
• Pendant que les crêpes refroidissent dans votre assiette.
• Fouettez légèrement votre crème et ajoutez de l'aneth ciselé.
• Si vos crêpes sont chaudes vous perdrez l'effet fouetté de votre crème qui fondra.
• Procédez au montage.
• Répartisser la crème sur les crèpes sur le coté sans graines de pavot et ajoutez le saumon.
• Pliez les crêpes en 4 et disposez.