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Feuilletés de poulet au roquefort et pignons

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Pour 4
temps de préparation : temps de pr?paration
temps de cuisson : cuisson 00h15
temps de repos : temps de repos00h00
difficulté : diffculte diffculte diffculte diffculte 
coût : coutcoutcoutcout
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Recette de cuisine  >  Feuilletés de poulet au roquefort et pignons

Ingrédients

  • 1 pot de sauce au roquefort
  • 350 g de blancs de poulet
  • 250 g de champignons de Paris
  • 200 g de petits pois
  • 8 feuilles de brick
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de pignons
  • Cerfeuil
  • Poivre 5 baies du moulin

Matériel

  • 1 poêle
    • -

Préparation

  • Préchauffez le four à 200°C (Th.6-7).
  • Coupez les blancs de poulet en petits morceaux.
  • Rincez et émincez les champignons. S'ils sont frais, écossez les petits pois.
  • Faites chauffer l'huile d’olive dans une poêle et jetez-y les blancs de poulet ainsi que les légumes pour les faire dorer.
  • Arrosez ensuite de sauce au roquefort, et laissez épaissir sur feu vif, 5 minutes environ.
  • Incorporez les pignons et les herbes ciselées.
  • Réservez.
  • Superposez les feuilles de brick 2 par 2.
  • Répartissez la farce au centre de chacune d’elle, puis repliez les bords vers le centre pour former un rectangle.
  • Retournez et incisez en croix pour ouvrir assez largement.
  • Enfournez pour 15 minutes et servez chaud.

Commentaire(s)

    Servez avec une salade de mesclun et de tomates confites, arrosée de vinaigre balsamique et d'huile d'olive très gouteuse.
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