Galettes Bretonnes

Préparation

• Mélanger le beurre mou avec le sucre et le sel.
• Ajouter l'oeuf et les 10 gouttes d'essence de citron.
• Puis incorporer la farine en 2 fois.
• Mettre la pâte dans du film alimentaire et laissez reposer pendant 24h au frais.
• Abaisser la pâte sur 2 à 3 millimètres de hauteur environ.
• Avec un emporte-pièce dentellé de 6 cm de diamètre, faites vos galettes.
• Sur une plaque, disposez vos galette et dorer à l'oeuf une première fois, attendez que ça sèche, et repassez une deuxième couche de jaune d'oeuf au pinceau.
• Avec une fourchette faites une croix sur la galette, de façon à la strier délicatement
• Enfournez dans un four à 180° (th 6) pendant 8 à 10 minutes.
• A la sortie du four, les mettres sur une grille à l'aide d'une spatule, et laissez-les reposer.
• Dégustez-les avec une bonne tasse de thé, c'est un délice.