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Pâtes fraîches

Recette de cuisine : Pâtes fraîches
Pâtes fraîches : 0/5 Pâtes fraîches : 0/5 Pâtes fraîches : 0/5 Pâtes fraîches : 0/5 Pâtes fraîches : 0/5
Pour 4 personnes
temps de préparation : temps de pr?paration
temps de cuisson : cuisson 00h10
temps de repos : temps de repos00h00
difficulté : diffculte diffculte diffculte diffculte 
coût : coutcoutcoutcout
déposée par :
Recette de cuisine  >  Pâtes fraîches

Ingrédients

  • 500 gr de farine
  • 5 oeufs

Matériel

  • Un appareil à pâte fraîche

Préparation

  • Dans un saladier, mettre la farine puis déposer les oeufs.
  • Bien malaxer, puis laisser reposer 30 minutes.
  • Travailler la pâte en fonction de la forme des pâtes souhaitées : Faire une boule bien homogène et bien lisse pour toutes les pâtes plates ou fines (tagliatelles, spagetthis...). Pour toutes les autres laisser la pâtes en petits morceaux comme un crumble.

Commentaire(s)

  • La règle est toute simple : un oeuf pour 100 gr de farine.
  • La farine T45 convient parfaitement bien aux pâtes.
  • Pour les pâtes plates, on peut ajouter une cuillère à café d'huile d'olive dans le mélange.
  • Attention, jamais d'huile dans l'eau de cuisson, ca empêche la sauce de pénetrer dans la pâte.
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