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Raviolis au boeuf

Recette de cuisine : Raviolis au boeuf
Raviolis au boeuf : 0/5 Raviolis au boeuf : 0/5 Raviolis au boeuf : 0/5 Raviolis au boeuf : 0/5 Raviolis au boeuf : 0/5
Pour 4 personnes
temps de préparation : temps de pr?paration
temps de cuisson : cuisson 00h15
temps de repos : temps de repos00h00
difficulté : diffculte diffculte diffculte diffculte 
coût : coutcoutcoutcout
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Recette de cuisine  >  Raviolis au boeuf

Ingrédients

    Pour la pâte
  • 300 gr de farine
  • 3 oeufs
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 pincée de seil
    • Pour la farce
  • 300 gr de viande hachée de boeuf en vrac
  • 1 oignon
  • 2 tomates
  • 50 gr de parmesan râpé
  • 50 gr de chapelure
  • 40g de beurre

Matériel

  • Une machine à pâte

Préparation

    Pour la pâte
  • Mélanger la farine, les oeufs, l'huile et le sel jusqu'a obtenir un pâte bien lisse.
  • Passer la pâte dans un laminoir (machine à pâte) plusieurs fois jusqu'a obtenir l'épaisseur souhaitée, ni trop fine, ni trop épaisse.
    • Pour la farce
  • Dans une poêle, faire revenir l'oignon émincé dans le beurre, puis une fois bien colorés, ajouter la viande.
  • Une fois la viande cuite, ajouter la tomate et bien mélanger.
  • Laisser refroidir et ajouter la chapelure et le parmesan. Bien remuer.
  • Sur la pâte déposer des noisettes de farce, puis replier.
  • Souder en applicant un peu d'eau au pinceau et appuyer sur la pliure pour chasser l'air.
  • Découper les raviolis avec un rouleau dentellé pour que le resultat soit esthétique. Fariner légerement les raviolis pour ne pas qu'ils collent.
  • Faire bouillir de l'eau, et plonger les raviolis 4 à 5 minutes en fonction de l'épaisseur de la pâte.
  • Servir chaud.

Commentaire(s)

  • Accompagner d'un coulis de tomates c'est parfait.
  • Il existe des moules à raviolis très pratique.
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