Suprême de volaille au gingembre et nuoc mam

Préparation

• Marinade :
• Hacher le gingembre,
• Mélanger ensemble gingembre, sauce d’huître, nuoc mam.
• Badigeonner la viande et laisser mariner pendant une ½ heure.
• Chauffer 2 cuillerées à soupe d’huile dans 1 poêle.
• Faire dorer les 2 faces des suprêmes de volaille à feu fort puis les réserver sur une assiette.
• Ajouter le sucre dans la poêle pour le caraméliser puis déglacer avec le reste de marinade dilué de 4 cuillerées d’eau.
• Remettre le poulet dans la poêle et laisser cuire à feu doux en retournant les morceaux de temps à autre jusqu’à épaississement de la sauce.