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Biscuits à la saucisse

Recette de cuisine : Biscuits à la saucisse
Biscuits à la saucisse : 0/5 Biscuits à la saucisse : 0/5 Biscuits à la saucisse : 0/5 Biscuits à la saucisse : 0/5 Biscuits à la saucisse : 0/5
Pour 4 personnes
temps de préparation : temps de pr?paration
temps de cuisson : cuisson 00h15
temps de repos : temps de repos00h30
difficulté : diffculte diffculte diffculte diffculte 
coût : coutcoutcoutcout
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Recette de cuisine  >  Biscuits à la saucisse

Ingrédients

  • 150g de chair à saucisse
  • 150g de boeuf haché
  • 250g de pâte feuilletée pur beurre (1 pâte en rouleau)
  • 4 tranches fines de jambon de pays
  • 1 jaune d'oeuf
  • graines de sésame

Matériel

  • saladier
  • poche
  • 1 rouleu à patisserie
  • 1 pinceau
  • papier sulfurisé
  • plaque

Préparation

  • Dans un saladier, mélanger la chair à saucisse avec la viande haché. Remplir une poche de cette farce
  • Dans un bol préparer la dorure en battant le jaune d'oeuf avec un peu d'eau
  • Etaler la pâte de manière à ce qu'elle soit le plus rectangulaire possible
  • Répartir les tranches de jambon de pays en deux bandes parallèles
  • Déposer un boudin de saucisse au milieu des 2 bandes ainsi créées
  • Couper la pâte en deux et rouler chaque moitié sur elle-même afin d'obtenir un rouleau très compact
  • Quand la pâte est presque entièrement roulée, coller le bord avec la dorure appliquée au pinceau
  • Envelopper les rouleaux dans du film étirable et les laisser reposer pendant 30 minutes
  • Mettre à préchauffer votre four à 220°C (6/7)
  • Sorter le rouleau, retirer le film et couper les rouleaux en tranches d'environ 1 centimètre d'épaisseur
  • Diposer les tranches sur une plaque garnie de papier sulfurisé en les espaçant bien
  • Saupoudrer de graines de sésame
  • Faire cuire 15 minutes au four en retournant les tranches après 10 minutes de cuisson
  • Server tiède

Commentaire(s)

    Attention, il est important de sortyir la pâte au dernier moment du réfrigérateur pour un bon développement du feuilleté à la cuisson.
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