Brochettes boeuf, oignon rouge et tomates confites

Préparation

• Éplucher les oignons et les couper en 8.
• Égoutter les tomates confites et les éponger avec du papier absorbant.
• Couper le boeuf en gros dés. Les badigeonner d'huile soit à l'aide d'un pinceau, soit en mettant le tout dans un saladier et en mélangeant bien pour enrober les morceaux de viande.
• Sur un pic à brochette, alterner un morceau d'oignon, un morceau de boeuf, puis de la tomates confites, et ainsi de suite pour former une brochette. Recommencer pour les autres brochettes.
• Faire cuire au barbecue, 2 à 5 mn selon la cuisson désirée, en retournant à mi-cuisson.