Far breton

Préparation

• Dans un récipient, mettre à tremper les pruneaux pendant 1 bonne heure.
• Mélanger la farine avec le sucre, le sucre vanillé et les oeufs.
• Verser le lait peu à peu et mélanger afin d'obtenir une pate bien lisse.
• Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
• Verser cette pâte dans un plat à bord haut bien beurré puis y placer les pruneaux.
• Enfourner et cuire pendant 45 minutes. Surveiller la cuisson à partir de 35 mn pour que le dessus ne brûle pas (baisser la température de cuisson si nécessaire. Lorsqu'on plante un couteau au milieu du far breton, la pâte ne doit pas accrocher à la lame.
• Laisser refroidir pendant au moins 2 heures (c'est un gâteau qui se mange plutôt froid, lorsque la pâte a bien pris).