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Macarons

Recette de cuisine : Macarons
Macarons : 0/5 Macarons : 0/5 Macarons : 0/5 Macarons : 0/5 Macarons : 0/5
Pour 30 pièces
temps de préparation : temps de pr?paration
temps de cuisson : cuisson 00h12
temps de repos : temps de repos00h00
difficulté : diffculte diffculte diffculte diffculte 
coût : coutcoutcoutcout
déposée par :
Recette de cuisine  >  Macarons

Ingrédients

  • 125 gr de poudre d'amandes
  • 225 gr de sucre glace
  • 4 blancs d'oeufs
  • 30 gr de sucre semoule
  • colorant

Matériel

  • Poche à douille
  • Tapis de cuisson

Préparation

  • Mélanger le sucre glace et la poudre d'amandes.
  • Monter très fermement les blancs d'œufs avec le sucre semoule, puis verser en pluie le mélange amandes-sucre glace sur les blancs en neige.
  • Mélanger à la spatule jusqu'à une brillance de l'appareil (cette manipulation s'appelle macaroner).
  • Colorer l'appareil à macaron selon les parfums et utilisations.
  • Dresser à la poche à douille uni sur tapis de cuisson ou sur papier cuisson et laisser croûter à l'air libre.
  • Cuire à 180°C.
  • Cuisson 12 minutes pour un gros macaron et 8 minutes pour un petit.
  • Refroidir les macarons et les décoller.
  • Souder les macarons 2 par 2 en les garnissant avec un intérieur.

Commentaire(s)

  • Tous les parfums sont permis !
  • La pâte obtenu après le mélange doit légérement retombée quand on la couche mais pas trop.
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