Nouilles chinoises sautées au boeuf

Préparation

• Dans un grand bol d'eau, recouvrez les champignons déshydratés et attendre qu'ils gonflent.
• Dans un wok ou dans une grande casserole à feu moyen, versez l'huile, puis quand elle est bien chaude faites revenir les oignons émincées et les carottes et les poivrons coupés un fins morceaux. Une fois translucides, ajouter la viande hachée et remuez régulièrement.
• Ajoutez l'ail coupé en fine lamelle, les pousses de soja, les champignons noirs coupés en morceaux et laisser cuire à couvert en remuant de temps en temps pendant 10 minutes.
• Salez et poivrez
• Ajoutez le gingembre râpé, la coriandre hachée, la sauce soja, le piment et les noix de cajou le verre d'eau puis les noix de cajou et laissez mijoter à couvert pendant 10 minutes.
• Dans une casserole, faire bouillir de l'eau, puis ajoutez les nouilles pour une cuisson de 3 minutes.
• Dans un poêle légèrement huilée, faire revenir une portion de pâte avec de la sauce et de la garniture en remuant pendant 1 minute, et servir chaud.